草药有很多特性，可以用来做很多事情。 例如，您可以使用草药酿造啤酒，并作为香料杜松子酒的调味剂。

这些草药具有不同的强度和味道特征，可以根据它们的味道印象分为不同的组。

香草

芳香草本植物有不同类型，但它们的共同点是它们的挥发性物质含量不同。

芳香甜草本的特点是味道/气味对感官来说不太具有挑战性，但它们具有令人愉快且温和的甜味。 在芳香甜草本类别中，您会发现茴香、肉桂、茴香、莳萝和小茴香等草本植物。

芳香辛辣香草在烹饪中广为人知，它们刺激我们的味觉和嗅觉，有助于创造复杂的感官印象。 我们所知道的芳香辛辣香草类香草有小茴香、薄荷和罗勒。

芳香草本植物具有芳香的芳香特征和淡淡的香味。 在此类别中，您会发现丁香、小豆蔻、香菜、桉树和紫檀等。

芳香柑橘草本植物清新且充满活力，具有柑橘的味道和香气。 可以定义为柑橘类草本植物的草本植物有柠檬草、柠檬皮和柠檬马鞭草。

芳香苦草本的特点是具有复杂的风味细微差别，形成复杂而刺激的味觉体验。 芳香苦草本类别包括当归根、杜松、橙皮、啤酒花和洋甘菊。

热辣香草

辛辣的香草在国际美食中众所周知，它们的温暖和刺激特性创造了令人兴奋和异国情调的味觉体验。

温暖辛辣的香草在味觉体验中营造出深度的细微差别。 在辛辣辛辣草药类别中，您会发现胡椒和高良姜根。

辛辣强烈的草药的特点是具有穿透性。 辣椒和生姜等香草就属于这一类。

苦草

几个世纪以来，传统草药文献中一直提到苦味食物和饮料，并被认为具有清洁功效。

苦寒香草具有穿透力和宽广的苦味，在啤酒中可以帮助提升啤酒花的芳香苦味，突出啤酒的苦味特征。 具有苦味特征的草药有龙胆根、艾草、伏牛花、山梣、蓍草、烟熏、菊苣、金雀花和牛蒡根等草药。

苦热药草具有苦味特征，并辅以温暖刺激的味道细微差别。 在苦热草药类别中，您会发现菖蒲根、阿兰根和迷迭香。

苦辣香草带来特殊的风味。 可归类为苦辣药草的药草有树皮、马黛茶和藏红花。

甜草药

甜香草可以对啤酒和杜松子酒的味觉体验产生很大的影响，并且可以产生非常特定的味道特征。

甜味简单的香草带来甜味和相对简单的风味谱。 甘草、玫瑰果、接骨木花和山楂等草药都属于这一类。

甜辣香草具有温和的甜味和复杂的细微差别。 在甜辣香草类别中，您会发现木槿花、石南花、绣线菊、矢车菊和咆哮黄花。

其他草药

草药中还存在其他类型的风味特征。 我们在这里收集了其中一些：

涩味药草的特点是具有部分感官和部分物理味觉体验。 它们可以帮助将杜松子酒和啤酒的风味平衡向干型方向改变。 在涩药草类别中，您会发现苦金雀花根、可耕月光、草莓叶、十字扣、鸽子麦芽汁、荠菜、山楂叶/花和白桦叶。

坚果香草有泥土的味道。 具有类坚果药草特征的药草有牛蒡根、蒲公英根、牛筋草和可乐果。

典型的草本草药 除了所有提到的类别（每个类别都包含多种草药）之外，还有一个属于其他草药的类别。 它们每一种都蕴藏着完全独特的味觉体验，被称为特色草本植物。 此类别包括金鱼草、圣约翰草、金盏花、欧蓍草和螳螂。

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