冰岛苔藓（Cetraria Islandica）在冰岛、其他北欧国家、爱尔兰和美国作为保健植物和食品有着悠久的历史。

从生物学上来说，冰岛苔藓是一种地衣，是从冰岛荒凉地区的野生植被中采集的藻类和真菌的共生体。 冰岛苔藓可以食用，但其酸含量较低，因此带有苦味。 正是这种苦涩，才让它如此有趣。 苦味物质有促进消化的作用，也有舒缓肠道的作用。 它是独特且重要的特性组合。

请注意，我们的冰岛苔藓并非来自冰岛。